Entraña Prime USA
Rango de precios: desde $106,800 hasta $229,000
Detalles de Nuestra Entraña Prime USA
Nuestra Entraña Prime USA es la favorita de los parrilleros exigentes que priorizan el marmoleo y la intensidad en cada bocado. Gracias a los estándares de alimentación y selección de EE. UU., este corte ofrece una ternura superior que se activa con un golpe de calor intenso. Funciona increíble tanto como plato fuerte como para picadas gourmet en el centro de la mesa.
Nota: El precio indicado es por Kilo.
Presentación del Producto:
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Empacado al vacío y despachado en estado congelado.
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Producto 100 % natural, libre de hormonas añadidas.
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Instrucciones de entrega: El producto se envía congelado para garantizar la cadena de frío. Para su consumo óptimo, se sugiere descongelar dentro de la nevera en su empaque original durante 24 horas. Una vez abierto, si no se consume en su totalidad, se recomienda volver a congelar inmediatamente.
La Entraña Prime USA ($skirt$ $steak$) es uno de los cortes más codiciados por los amantes de la buena parrilla. Al contar con la máxima clasificación de calidad del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA Prime), este corte garantiza un marmoleo excepcional que se traduce en una jugosidad extrema, textura tierna y un sabor profundamente intenso.
Es la elección perfecta para quienes buscan un resultado gourmet con un sellado rápido y sin complicaciones.
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Origen: Diafragma de res con certificación USDA Prime (Estados Unidos).
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Textura: Extremadamente jugosa y de fibra marcada (clave cortarla en sentido contrario a la fibra).
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Sabor: Robusto, concentrado y potenciado por su grasa infiltrada de alta calidad.
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Versatilidad: Ideal para asados a la parrilla, alta cocina en sartén de hierro o en tiras para compartir.
Receta Recomendada: Entraña Prime al Sellado Fuerte (Para 4 Personas)
Disfruta de una experiencia premium en pocos minutos con esta técnica de cocción rápida.
Ingredientes:
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1 kg de Entraña Prime USA
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Sal gruesa (o sal marina) y pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de aceite de oliva (para el sellado)
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1 cucharada de mantequilla (opcional, para el acabado)
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Limón al gusto (opcional)
Instrucciones de Preparación:
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Atemperado previo: Saca la carne de la nevera entre 20 y 30 minutos antes de cocinarla. Seca la superficie con papel absorbente y añade la sal gruesa.
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Cocción a fuego alto: Calienta la parrilla o sartén a temperatura máxima. Sella la entraña de 2 a 3 minutos por cada lado para mantener su jugosidad central.
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Reposo sagrado: Deja reposar la carne durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan adecuadamente.
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Corte y presentación: Corta el corte en tiras finas siempre contra la fibra. Añade un toque final de pimienta y mantequilla derretida si lo deseas.
Ficha Técnica de la Entraña Prime USA
| Atributo | Detalle Técnico |
| Corte | Entraña / Skirt Steak |
| Calidad / Certificación | USDA Prime USA |
| Método de cocción | Parrilla a carbón, leña o sartén de hierro |
| Término recomendado | Término medio (para preservar su jugosidad Prime) |
| Información Nutricional (Aprox. por 100 g) | Proteína: 20–26 g | Grasa: 14–24 g | Calorías: 250–340 kcal (alto marmoleo) |
Consejos de Conservación y Caducidad
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Refrigeración (0–4°C): Al ser un corte de fibra expuesta y más sensible, se recomienda consumir dentro de las 24 a 48 horas si está refrigerado.
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Congelación (-18°C): Se puede mantener congelado hasta por 3 meses sin perder sus propiedades organolépticas.
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Descongelación correcta: Para cuidar la calidad Prime, descongela de forma lenta dentro de la nevera. Seca muy bien la pieza antes de colocarla al fuego para lograr un dorado perfecto ($reacción$ $de$ $Maillard$).
| Peso | N/D |
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| Precio por kg. | 1 kg, 750gr – 790gr |
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