El New York Strip Wagyu se distingue por una distribución uniforme de grasa intramuscular (BMS 7+), ofreciendo una terneza extrema y una intensidad de sabor mineral única. Cortado a mano por maestros carniceros y despachado con cadena de frío isotérmica garantizada.
Corte Seleccionado · Marmoleo Exclusivo
Corte New York Wagyu BMS 7+
Cadena de Frío 0°–4°C
Empaque al vacío y gel criogénico
Certificación Auténtica
Pesaje y marmoleo inspeccionado
Corte Seleccionado · Marmoleo Exclusivo
Corte New York Wagyu BMS 7+
Corte con balance impecable de marmoleo y terneza incomparable. Linaje Kuroge Washu Tajima.
$185,000
COP
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Empaque al vacío y pesaje certificado
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Opiniones Reales de Clientes
Valoraciones de Clientes
4.8
de 5.0
18 reseñas verificadas · 100% de recomendación
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Comunidad Wagyu Steak Co.
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“Punto de fundición impecable y umami profundo sin saturar”
Marmoleo BMS 7+ es el punto ideal para servicio gastronómico: un perfil graso que empieza a fundir apenas toca la sartén de hierro a 220°C. Lo acompañamos con sal en escamas y la salsa demi-glace trufada. Consistencia y corte de canal con calibración perfecta.
“Cadena de frío impecable: llegó a 2.5°C certificada”
Tenía dudas sobre el despacho térmico en Bogotá, pero la nevera isotérmica con gel criogénico mantuvo la pieza firme e intacta. El marmoleo se ve idéntico a las fotos de catálogo. Cocinado 2 minutos por lado con sal marina, una mantequilla absoluta.
“La persistencia en boca armoniza gloriosamente con Cabernet de guarda”
La asesoría por WhatsApp con el sommelier fue clave para definir el punto de reposo antes del corte. Los ácidos oleicos generan un final aterciopelado sumamente elegante. Ordenamos la pieza de 500g y el grosor fue de 3.2 cm exactos.
“Cena de aniversario insuperable: calidad digna de Tokio”
Seguimos la guía de 4 pasos de la ficha técnica: atemperar 40 minutos, fuego alto solo con sal marina y reposo de 5 minutos en tabla tibia. Se deshace en el paladar sin esfuerzo. Vale cada peso invertido.
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